Sommaire
Objectifs, notions, compétences, p1
Modalités, p2
Production envisagée et évaluation, p2

  Établissement : Lycée Paul Arène - BP 98 - 04203 Sisteron

  Année : 2012

  Travail proposé : Premier dossier des trois productions à présenter pour le baccalauréat technologique d’hôtellerie...

  Objectifs

• Généraux : Créer un guide touristique (forme rédigée ou diaporama) qui sera le 1er dossier Bac.

• Documentaires : Savoir réinvestir les notions abordés et mettre en pratique (PMB, Dewey, Correlyce, etc.).

• Disciplinaires : s’informer sur un pays et relever les indices utiles à la création d’un guide touristique et gastronomique.

• Transversaux : Savoir rechercher et prélever une information, savoir restituer et organiser les informations prélevées, savoir travailler en autonomie et en groupe.

  Compétences à développer :

• Savoir utiliser un ENT,
• Savoir rechercher dans une base de données,
• Savoir récupérer des informations pertinentes et créer un guide touristique et gastronomique personnel sans faire de copié-collé.
• Savoir rédiger.

  Notions abordées :

• Recherche d’informations :
  • sur PMB,
  • avec un moteur de recherche sur internet,
  • sur Correlyce (Encyclopaedia Universalis, Encyclopédie de l’État du monde, Le site.tv, Recettes de cuisine, etc.),
  • dans des périodiques (Géo, Ulysse, National Géographic, Thuriès, L’Hôtellerie-restauration, Néo-Restauration, Le Journal du pâtissier, La revue des comptoirs, Le Shaker...
  • dans les documentaires du rayon Histoire-Géographie (classe 91-)et Gastronomie (641-).

• Recherche sur documents papiers (livres et périodiques) et documents web : type de document : articles de presse, guides touristiques et/ou gastronomiques, encyclopédies, reportages, etc.

• Source : Citer les sources des documents consultés.

• Recherche d’information : par groupe de 2 : se répartir les tâches (selon le support).

• Indexation : connaître la classification des guides touristiques au CDI et celle des ouvrages traitant de gastronomie par pays, produits, etc.

• Exploitation de l’information : relever les informations et rédiger un document personnel : pas de copié-collé !

  Prérequis

• Connaissance de PMB (séance faite en début d’année), les élèves doivent utiliser la recherche simple et la recherche multicritères.

• Connaissance de Correlyce (séance faite en début d’année), les élèves doivent utiliser les ressources recommandées pour ce travail.

• Connaissance du lieu CDI ( Dewey abordée lors de la présentation de PMB en début d’année et archivage des journaux dans la salle du fond pour les périodiques abordant la géographie et dans la salle du Tibouren pour les périodiques traitant de gastronomie.